La Table de Cyrille

Cuisine française traditionnelle avec des ingrédients locaux

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4,5(215)

Heures d'ouverture: Mardi à Dimanche : 12h00 - 14h00, 19h00 - 22h00
Prix: 20€ - 50€
Adresse: Cours Champagney, 37 Rue Battant, 25000 Besançon, France
Site Web: https://latabledecyrille.fr
Téléphone: +33 3 81 82 19 76

La Table de Cyrille, située au 37 Rue Battant à Besançon, est un restaurant réputé pour sa cuisine raffinée et inventive. Le menu met en avant des plats préparés avec des ingrédients locaux de saison, offrant une expérience culinaire authentique. L'atmosphère chaleureuse et conviviale de l'établissement en fait un lieu idéal pour un repas en famille ou entre amis. À proximité, les visiteurs peuvent explorer la magnifique citadelle de Besançon ou flâner le long du Doubs. Ce cadre enchanteur et la qualité de la gastronomie font de La Table de Cyrille une adresse incontournable de la région.

Nom	Prix
Crémeux de petit pois infusé au romarin	€32-€149
Ravioles de homard en bisque au safran du Jura	€32-€149
Filet de truite saumonée, sauce moutarde et miel	€32-€149
Canette des Dombes, jus réduit crémé, griottines, crémeux de panais fumé en poitrine	€32-€149
Tourte feuilletée de pigeonneau Royal en marbré d’ail des ours et foie gras	€32-€149

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(215)

Large choix de menus

Crémeux de petit pois infusé au romarin

Les petits pois crémeux avec infusion de romarin offrent une expérience gustative délicate et raffinée. L'ajout d'œufs de cailles apporte une touche d'élégance, tandis que les chips de Morteau ajoutent du croquant et une profondeur de saveur. L'harmonie des ingrédients crée un plat à la fois léger et savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une cuisine inventive sans être trop prétentieuse. Une belle réussite culinaire.

Ravioles de homard en bisque au safran du Jura

Les ravioles de homard accompagnées de bisque au safran du Jura offrent une expérience gustative raffinée. La richesse de la bisque se marie harmonieusement avec la délicatesse des ravioles, tandis que la duxelle de céleri et les poireaux apportent une touche de fraîcheur. Les notes de sous-bois sauvages ajoutent une profondeur surprenante au plat, le rendant à la fois élégant et réconfortant. Une belle découverte culinaire.

Filet de truite saumonée, sauce moutarde et miel

Le filet de truite saumonée, délicatement nappé d'une sauce moutarde et miel, offre une harmonie de saveurs qui ravit le palais. La mousseline de choux-fleurs à l'ail, onctueuse et parfumée, accompagne parfaitement ce plat. L'ensemble est bien équilibré, avec une belle présentation. Une expérience gustative agréable qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients. À recommander pour les amateurs de cuisine raffinée.

Canette des Dombes, jus réduit crémé, griottines, crémeux de panais fumé en poitrine

La canette des Dombes, accompagnée d'un jus réduit crémé, offre une expérience gustative raffinée. Les griottines apportent une touche fruitée qui équilibre parfaitement la richesse de la viande. Le crémeux de panais fumé en poitrine ajoute une profondeur de saveurs, créant une harmonie délicate. Chaque bouchée révèle un savoir-faire culinaire qui mérite d'être salué. Une assiette à découvrir pour les amateurs de gastronomie.

Tourte feuilletée de pigeonneau Royal en marbré d’ail des ours et foie gras

La tourte feuilletée de pigeonneau Royal, accompagnée d'ail des ours et de foie gras, est une véritable délicatesse. La pâte est parfaitement dorée, légère et croustillante, tandis que la garniture offre une harmonie de saveurs riches et raffinées. Le pigeonneau est tendre et savoureux, sublimé par la douceur du foie gras. Une expérience culinaire qui ravira les amateurs de gastronomie française sans jamais tomber dans l'excès.